手指餅乾

去年聖誕節前夕，matcha姊又拉著matcha一塊兒作西點
這次的餅乾是matcha姊選的，簡單又好吃
似乎是因為形狀似手指所以稱為＂手指餅乾＂
這麼一說，吃起來隔外有一種＂虎姑婆＂的感覺（哈哈）


WHAT YOU NEED??

a。蛋黃 50g
細砂糖 25g
b。蛋白 80g
細砂糖 50g
塔塔粉 1g (matcha沒有用 ^ ^)
（酸性的白色粉末，主要的功用是是用來中和蛋白中的鹼性，
能使打發蛋白時更容易，並使打出來的蛋白更加雪白與細緻。）
c。低筋麵粉 100g
d。糖粉 適量


START......

1。將材料a中的蛋黃和細砂糖加入，用打蛋器打至顏色變為乳白色並且體積變大
2。再取材料b放入，一起打至溼性偏乾性的狀態後，分次加入(1)的材料中輕拌數下
3。加入低筋麵粉於(2)中，拌勻至呈現出有粗粗狀的麵糊狀態即可
4。將麵糊裝入擠花袋中
（matcha用塑膠袋代替，剪一小口作為擠花袋）
5。在烤盤中擠出長條形狀的小麵糊
（matcha和matcha姊剛開始擠的時候也一塌糊塗）
6。灑上糖粉後，放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤約15分鐘
（matcha覺得超神奇，烤完後糖粉不會和麵糊混在一起）


咔滋咔滋咔滋，好吃的＂手指＂餅乾
一起來虎姑婆吧~~