2012年6月6日 星期三

義大利麵紅醬

前一陣子是母親節,matcha決定為老媽做義大利麵當大餐(自誇中),於是動手開始做紅醬。

matcha做的紅醬是健康取向,所以味道沒有外面做的那麼濃...
希望和matcha一樣是初學的夥伴們一起試試囉!

WHAT YOU NEED ??
牛蕃茄600g
蒜頭20g
洋蔥200g
新鮮蕃茄汁1000c.c
羅勒葉(九層塔)適量
 
做法其實真的很簡單matcha這種廚房白痴都可以了,你也可以的!


1。首先,將蕃茄切丁打成蕃茄汁備用











2。把蒜頭、洋蔥切丁備用













3。將蕃茄洗淨去皮(可略)切丁或切塊(依喜好,matcha喜歡大大塊蕃茄),並去掉中間稠稠的籽備用











4。接下來在鍋中加入少許油,放入洋蔥丁炒軟至略呈透明後加入蒜頭末爆香 











5。香味出來後,把 1 中的蕃茄汁倒入煮滾並加入少許蕃茄醬 (味道不吃淡的朋友,matcha強力建議加入多一點的蕃茄醬或加入蕃茄膏,不然真的味道很淡喔!)











6。等到水份略收後加入適量九層塔 matcha建議如果不打算一次把全部紅醬用完的話,這個步驟可以在下次使用時再做,不然在冰箱冰久了九層塔會黑黑醜醜的











7。那麼一切就大功告成了!!

2 則留言:

  1. 感覺不錯ㄟ......

    淺顯易懂

    如果能在文章開頭就加一張圖片

    會更引人注目喔.....

    期待妳的其他料理教學

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  2. 既然會做紅醬,
    那天幹嘛買製成品回來煮?!

    自己畫的圖也太強大!

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