義大利麵紅醬

前一陣子是母親節，matcha決定為老媽做義大利麵當大餐（自誇中），於是動手開始做紅醬。

matcha做的紅醬是健康取向，所以味道沒有外面做的那麼濃...
希望和matcha一樣是初學的夥伴們一起試試囉！

WHAT YOU NEED ??

牛蕃茄600g

蒜頭20g

洋蔥200g

新鮮蕃茄汁1000c.c

羅勒葉（九層塔）適量

 

做法其實真的很簡單matcha這種廚房白痴都可以了，你也可以的！

1。首先，將蕃茄切丁打成蕃茄汁備用

2。把蒜頭、洋蔥切丁備用

3。將蕃茄洗淨去皮（可略）切丁或切塊（依喜好，matcha喜歡大大塊蕃茄），並去掉中間稠稠的籽備用

4。接下來在鍋中加入少許油，放入洋蔥丁炒軟至略呈透明後加入蒜頭末爆香 

5。香味出來後，把 1 中的蕃茄汁倒入煮滾並加入少許蕃茄醬 （味道不吃淡的朋友，matcha強力建議加入多一點的蕃茄醬或加入蕃茄膏，不然真的味道很淡喔！）

6。等到水份略收後加入適量九層塔 matcha建議如果不打算一次把全部紅醬用完的話，這個步驟可以在下次使用時再做，不然在冰箱冰久了九層塔會黑黑醜醜的

7。那麼一切就大功告成了！！